فهرست مطالب
برخی از افراد روزانه چندین استکان چای می‌نوشند. این افراد برای خوشمزه‌تر کردن چای از گیاهان طعم دهنده چای استفاده می‌کنند. گیاهان طعم دهنده چای علاوه بر اینکه طعم چای را منحصربه‌فرد می‌کنند، خواص زیادی برای بدن نیز دارند.
چای‌های معطر، بین سال‌های 960 تا 1279 در قلب چین متولد شدند. آن‌ها از یک سنت آسیایی می‌آیند که شامل طعم دادن به چای با گل‌های تازه بود. شناخته‌شده‌ترین و رایج‌ترین چای طعم دار چای یاس است. گیاهان طعم دهنده چای اولین بار در قرن هجدهم در اروپا و با ایجاد چای بسیار معروف ارل گری به چای اضافه شدند. درواقع، چای‌های طعم دهنده، ترکیبات ممکن را فقط به گل‌ها و ادویه‌های معطر محدود می‌کرد.
معرفی گیاهان معطر برای چایی
یک فنجان چای با طراوت تمام چیزی است که بعد از یک روز کاری سخت نیاز دارید و چه چیزی می‌تواند مفیدتر از داشتن مواد سالم در آن باشد! در اینجا بهترین گیاهان طعم دهنده چای به همراه خواصشان آورده شده است.
اسطوخودوس
دم‌کرده جوانه‌های بنفش اسطوخودوس در آب داغ ذهن را آرام می‌کند، به خواب بهتر و بهبود بافت پوست کمک می‌کند. هضم را بهبود می‌بخشد، عملکرد شناختی را تقویت می‌کند و به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و سرطان محافظت می‌کند.
برگ لیمو
برگ لیموترش را در 4 فنجان آب به همراه چای بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. گرم یا سرد سرو کنید. این چای درد مفاصل، بی‌خوابی، سرماخوردگی، تب و مشکلات گوارشی را التیام می‌بخشد.
نعنا
نعنا در بین دوستداران چای گیاهی محبوب است. همچنین یکی از ساده‌ترین گیاهان برای طعم دار کردن چای محسوب می‌شود. چای نعناع با اختلالات گوارشی، دردهای شکمی و گرفتگی معده مقابله می‌کند.
اگر می‌خواهید با طبع شیر آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طبع شیر را حتما مطالعه بفرمایید.
بادرنجبویه
این گیاه دارای طعم لیمویی متمایز است و به‌خوبی در دمنوش های گیاهی قرار می‌گیرد. به درمان سردرد کمک می‌کند و تنش و اختلالات گوارشی را از بین می‌برد.
زنجبیل
از ریشه و برگ زنجبیل برای تهیه چای استفاده می‌شود. دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی است که بیماری‌هایی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، حالت تهوع را درمان می‌کند و هضم و اشتها را بهبود می‌بخشد.
آویشن
یکی دیگر از گیاهان طعم دهنده چای، آویشن هست. آویشن یک ترکیب مؤثر چای گیاهی است که مشکلات معده و گلودرد را تسکین می‌دهد و از برگ‌های آن در تهیه چای استفاده می‌شود.
انواع طعم دهنده چایی
بیایید ببینیم گیاهان طعم دهنده چای چه فوایدی دارند. در ابتدا باید گفت گیاهان طعم دهنده چای آن دسته از گیاهانی هستند که وقتی خیسانده می‌شوند طعم عالی دارند. این گیاهان می‌توانند از برگ، شاخه، جوانه، گل و در برخی گونه‌ها از ریشه گیاه نیز باشند.
برخی از گیاهان فقط زمانی که‌برگ‌ها تخمیر می‌شوند طعم خود را آزاد می‌کنند و هنگامی‌که خشک یا خام می‌شوند یا طعم آن‌ها بدون تخمیر ضعیف است مانند برگ افرا.
برای داشتن یک رژیم غذایی سالم پیشنهاد می‌کنیم حتما مقاله بهترین غذاهای کم کالری را مطالعه بفرمایید.
گیاهانی مانند چای بید را می‌توان به‌صورت خشک‌شده یا تخمیری نیز استفاده کرد. در طی تخمیر، طعم آن به طعم اشباع تر بارنگ‌هایی از قهوه و کاسنی تغییر می‌کند. چای تخمیری بید یکی از غنی‌ترین چای‌ها هست.
برگ‌های گیلاس طعم شیرین و کمی‌ترش دارند. ترکیب برگ گیلاس با چای، طعم بی‌نظیری دارد. همچنین برگ‌های گیلاس را می‌توان با برگ‌های بلوط و افرا نیز ترکیب کرد.
راهکار خوش‌طعم شدن چایی ایرانی
چای سیاه، یکی از مطلوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان است که برای اولین بار 5000 سال پیش در چین کشف شد. آن‌ها را از درختچه گیاهی به نام Camellia sinensis درست کردند و آن را چای نامیدند. چای چینی به‌تدریج می‌تواند اثرات درمانی داشته باشد و همچنین از آن برای رنگ‌آمیزی استفاده می‌کنند. پس از مدتی چای به کشورهای دیگر وارد شد و در کاخ‌های پادشاهان سرو شد. این نوشیدنی گران‌قیمت و اشرافی به‌حساب می‌آمد که می‌تواند شمارا شاداب و پرانرژی کند.
راه‌های مختلفی وجود دارد که از طریق آن‌ها می‌توانیم طعم چای خود را بهتر کنیم. با استفاده از روش‌های مختلف برای دم کردن چای برای تغییر طعم یا با افزودن مواد مختلف که باکمی تغییر طعم را به سطح دیگری می‌رساند.
اول از همه برای بهتر شدن طعم چایی باید از آب مناسب استفاده کنید. استفاده از آب شیرین بر طعم چای شما تأثیر می‌گذارد. زیرا آب جوش سطح اکسیژن را از دست می‌دهد. بنابراین استفاده از آب شیرین و پرهیز از آب لوله‌کشی ضروری است. آب‌لوله‌کشی مواد معدنی زیادی دارد که ممکن است نت‌های ظریف چای شما را بپوشاند.
چای را زیاد دم نکنید. 2 تا 3 گرم چای در فنجان بریزید تا طعم آن به‌خوبی از برگ‌های چای گرفته شود. ثانیاً آن را زیاد دم نکنید زیرا چای تلخ می‌شود. استفاده از قوری مخصوص برای دم کردن یا انواع سرامیک برای سرو چای، تا حد زیادی بر طعم چای شما تأثیر می‌گذارد. در ادامه چند نمونه از موادی را که برای خوش طعم شدن چایی می‌توانید به آن اضافه کنید معرفی می‌کنیم:
بابونه
این گیاه دارویی چای به‌طور سنتی برای القای خواب استفاده می‌شود. چای شامل گل‌های کوچک سفید و زرد به‌جای برگ است. بابونه رومی چای با طعم قوی ارائه می‌دهد.
گل یاس
گل‌های یاس را در آب داغ دم می‌کنند تا یک چای معطر آرام‌بخش داشته باشند. می‌توانید آن‌ها را با چای سبز نیز خشک کرده و مخلوط‌کنید یا گل‌ها را به‌تنهایی دم بکشید. خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد و برای اسپاسم عضلانی مفید است.
استویا
برگ‌های شیرین استویا یکی دیگر از انواع گیاهان طعم دهنده چای است. این شیرین‌کننده طبیعی به‌جای شکر استفاده می‌شود و برای بیماران دیابتی مفید است.
مرزنجوش
این سبزی آشپزی دارای طعمی میوه‌ای و ترش باکمی نعناع است. چای مرزنجوش مشکلات مختلف گوارشی و معده ازجمله کم‌اشتهایی، بیماری کبد، سنگ کیسه صفرا، گاز روده و گرفتگی معده را درمان می‌کند.
گشنیز
گشنیز که معمولاً برای پخت‌وپز استفاده می‌شود برای تهیه چای نیز مناسب است. برای تسکین اسیدیته و یبوست، عسل را در آن مخلوط‌کنید. همچنین سموم را از بدن پاک می‌کند و از سوءهاضمه جلوگیری می‌کند.
رازیانه
دانه‌های رازیانه را در آب داغ به همراه چای خشک دم‌کنید تا یک چای با طراوت داشته باشید. برای اختلالات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر و نفخ مفید است.
داخل چای چی بریزیم؟
شما می‌توانید برای تنوع بخشیدن به مزه چایتان، گیاهان دارویی، تکه‌های میوه و حتی عسل را نیز به چای اضافه کنید. در ادامه چند پیشنهاد عالی برای پاسخ به این سوال ارائه داده‌ایم:
مخمر سنت جان
این دمنوش گیاهی یک داروی مؤثر در برابر اختلالات عصبی مانند بی‌خوابی، افسردگی و اضطراب است. مطمئن شوید که بیش از 2 فنجان در روز مصرف نکنید.
مریم گلی
1 قاشق غذاخوری از برگ‌های مریم‌گلی تازه یا خشک را بردارید و آن‌ها را به مدت 3 تا 5 دقیقه با چای خشک دم‌کنید. صاف کنید و برای طعم دادن عسل مخلوط‌کنید. تونیک ضدعفونی‌کننده به درمان زخم‌های دهان و گلودرد کمک می‌کند.
ریحان
اجزای طعم چای را می‌توان به دودسته تقسیم کرد: طعم (ترکیبات غیر فرار) و عطر (ترکیبات فرار). همه این مولکول‌های معطر از پیش سازهای کاروتنوئیدها، لیپیدها، گلیکوزیدها و غیره و همچنین از واکنش میلارد تولید می‌شوند. در بررسی فعلی، ما بر مکانیسم تشکیل عطرهای اصلی در طول فرآیند تولید چای تمرکز می‌کنیم.
اگر می‌خواهید خودتان در خانه بتوانید یک انرژی زا عالی درست کنید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه نوشیدنی انرژی زا را مطالعه بفرمایید.
شما می‌توانید با اضافه کردن چند برگ ریحان به چایتان طعم آن را خاکی کنید. ریحان خاصیت ضدالتهابی و ضد باکتریایی دارد. شما می‌توانید ریحان را به چای سبز نیز اضافه کنید.
هل
هل یکی از بهترین گیاهان طعم دهنده چای هست. هل عطری خوش و تند به چای شما می‌دهد. چای هل دار می‌تواند به افزایش اشتهای شما کمک کند.
ترکیبات طعم دهنده چایی سیاه
علاوه بر آب، چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است. ترکیبات شیمیایی و فعالیت‌های بیولوژیکی چای اخیراً خلاصه‌شده است. بررسی فعلی ترکیبات عطر چای و تشکیل آن‌ها را در چای سبز، سیاه و اولانگ خلاصه می‌کند.
ترکیبات طعم دهنده چایی سبز
در دم‌کرده چای سبز، بیشتر ترکیبات فرار لینالول، نونانال، ژرانیول، جاسمون و β-یونون در سطوح پایین (با استفاده از کروماتوگرافی گازی-طیف‌سنجی جرمی) وجود داشت. ترکیبات ژرانیول، لینالول و اکسید لینالول در چای سبز ممکن است به طعم گل و عطر کمک کنند.
بهترین طعم دهنده چایی
اگر هنوز هم به دنبال بهترین طعم دهنده چای هستید پیشنهاد می‌کنیم مقداری برگ نعناع خشک، پوست خشک‌شده لیمو، زنجبیل، بابونه و غنچه‌های اسطوخودوس خشک را به چایتان اضافه کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید.
طعم دهنده‌های گیاهی چایی
چای دومین نوشیدنی پرمصرف در جهان است. نام علمی گیاه چای Camellia sinensis است. برای طعم دار کردن چای می‌توانید تکه‌های میوه خشک، گیاهان معطر یا ادویه‌ها را مستقیماً به چای اضافه کنید. هنگامی‌که در آب داغ دم‌کرده، رایحه آن‌ها در آب پخش می‌شود و درنتیجه به نوشیدنی طعم می‌دهد.
زعفران
یکی از بهترین گیاهان طعم دهنده چای، زعفران هست. زعفران یکی از بهترین مسکن‌ها برای دردهای شکمی هست. همچنین فشارخون را تنظیم می‌کند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.
دارچین
دارچین یکی از ادویه‌های پرمصرف هست. طبع دارچین گرم هست و اضافه کردن آن به‌عنوان یک طعم دهنده برای فصول سرد سال بهترین راه برای گرم نگه‌داشتن بدن هست.
گل محمدی
عطر گل‌های محمدی بسیار زیاد است. گل محمدی خاصیت آرام‌بخش دارد و بهترین نوشیدنی برای آخر شب هست زیرابه شما کمک می‌کند تا خوابی راحت و آرام داشته باشید.
به‌طور خاص به چای‌دارچین فکر می‌کنید، یا چای سیاه، چای سیاه مخلوط با مجموعه‌ای از ادویه‌های تند (دارچین، هل، میخک، فلفل سیاه و غیره)، که نوشیدنی غنی از طعم را ارائه می‌دهد.
خرید نوشابه انرژی زا اسپینگر
همه ما زمان هایی در زندگی پیش می‌آید که با برنامه کاری سنگینی مواجه می‌شویم و نباز داریم که مدت طولانی سر کارهایمان باشیم. در چنین زمان‌هایی خرید نوشابه انرژی زا می‌تواند ما را به خوبی سرحال نگه دارد. محمدرضا سلمانی با تاسیس نوشیدنی انرژی زا اسپینگر گام بزرگی را در جهت فراهم نمودن انرژی زا باکیفیت برای ایرانیان برداشته است.
