فهرست مطالب
امروزه قهوه ترک طرفداران زیادی را به خود اختصاص داده است. هرچند که از همان زمان قدیم نیز مردم استقبال زیادی از آن می کردند. این قهوه در ابتدا کشور های خاورمیانه اروپایی به وجود آمده و به ندرت در اکثر نقاط جهان تکثیر شده است. استفاده بیشتر از آن در کشورهایی چون ترکیه، ارمنستان و یونان می باشد.
نام دیگر آن، قهوه ارمنی است و علت نام گذاری هایی که صورت می گیرد، روش دم کردنش می باشد. دانه های این نوشیدنی سنتی از قهوه عربیکا تهیه می‌شود و پس از کشت، آن ها را شبیه به پودر کاکائو پودر می کنند. لازم به ذکر است که این نوشیدنی خواص بسیار زیادی نیز دارد.
شاید به ظاهر طرز تهیه قهوه ترک بسیار ساده باشد. اما باید بدانید که برای درست کردن آن نیاز به دانستن یکسری از نکات را دارید. در ادامه این مقاله قصد داریم به طور کامل طرز تهیه آن را بیان کنیم و به تاثیرات آن در بدن نیز اشاره خواهیم کرد. همان‌طور که قبلا در رابطه با تاثیرات انرژی زا و بارداری صحبت کرده بودیم.
مواد لازم برای تهیه قهوه ترک
مواد لازم جهت طرز تهیه قهوه ترک به شرح زیر می باشد:
- آب سرد 1فنجان
- پودر قهوه ترک 1 الی 1.5 قاشق غذاخوری
- شکر به میزان دلخواه
موارد گفته شده برای یک نفر می باشد. دقت داشته باشید که این پودر قهوه ترک باید خیلی ریز و نرم‌تر از سایر قهوه ها یا به اصطلاح شبیه به ماسه باشد. برای آب سر نیز بهتر است از آبی که به جوش آمده و بعد سرد شده استفاده کنید.
طرز تهیه قهوه ترک روی گاز
ابتدا برای طرز تهیه قهوه ترک در این روش آب جوشیده سرد را به پودر قهوه اضافه کرده و آن را در ظرفی مناسب مخلوط کنید. دقت کنید که ظرف مد نظرتان برای قرار گرفتن بر روی حرارت گاز مناسب باشد. اگر می خواهید قهوه ترک خود را با شکر میل کنید، در ابتدا مقداری از شکر دانه ریز را به قهوه اضافه کرده و آن را با آب و پودر قهوه به دقت مخلوط کنید تا به طور کامل حل شود.
اگر تمایل دارید که با خواص انرژی زاها آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله فواید نوشابه انرژی زا را مطالعه بفرمایید.
سپس به مدت 3 الی 4 دقیقه ظرف را بر روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. بعد از گذشت این زمان قهوه به حالت جوش می رسد و کف می کند. اکنون می توانید قهوه ترک آماده شده را درون فنجان بریزید و سرو نمایید. در نظر داشته باشید که اگر شعله گاز با حرارت زیاد باشد، قهوه می جوشد و کف نمی کند. به طوری که مزه آن زیادی از حد تلخ می شود و دیگر قابل مصرف نیست.
طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش
طرز تهیه قهوه ترک در قهوه جوش کار بسیار راحتی است. در این روش باید قهوه، آب و در صورت دلخواه شکر را در قهوه جوش مخلوط کنید. به ازای هر فنجان آب به 2 قاشق غذا خوری قهوه ترک نیاز است. سپس قهوه جوش را بر روی حرارت بگذارید و آن را 3بار هم بزنید.
بعد از آن قهوه به جوش می آید و فوم آن تشکیل می شود. اکنون فوم های تشکیل شده را درون فنجان ها بریزید و با دوباره قرار دادن قهوه جوش بر روی حرارت، قهوه به جوش می آید. بعد از به جوش آمدن آماده سرو است و می توانید آن را درون فنجان ها بریزید.
دقت داشته باشید که یکی از سنتی و آسان ترین روش های طرز تهیه قهوه ترک، استفاده از قهوه جوش است. از این رو با درست کردن آن می توانید از خواص ویژه ای که دارد بهره ببرید.
طرز تهیه قهوه ترک با قوری
جهت طرز تهیه قهوه ترک با قوری، شما ابتدا باید از قهوه‌ی آسیاب شده با درجه مناسب قهوه ترک استفاده کنید. برای هر نفر، یک قاشق مربا خوری از پودر قهوه را به دقت درون قوری بریزید و به ازای آن یک فنجان آب سرد به قوری افزوده و مخلوط کنید. اگر قهوه غلیظ تری را ترجیح می دهید، می توانید پودر قهوه بیشتری را به قوری اضافه کنید.
اگر هم قهوه رقیق مطابق میلتان است از پودر قهوه کمتری استفاده کنید. به این ترتیب می توانید طعم قهوه خود را مطابق با سلیقه شخصی خود تنظیم کنید. در صورت تمایل به استفاده از شکر، می توانید آن را در این مرحله نیز به میزان دلخواه اضافه کنید. البته شما می توانید شکر را به فنجان قهوه آماده شده نیز اضافه نمایید. بعد از آن، آب و قهوه را با هم مخلوط کرده و قوری را بر روی شعله با ملایم بگذارید.
اگر برای شما نیز سوال پیش آمده که آیا نوشیدنی انرژی زا چاق کننده است؟ پیشنهاد می‌کنیم بر روی سوال خود کلیک کنید.
سپس صبر کنید تا قهوه آماده شود. وقتی قوری را بر روی حرارت قرار دادید، دیگر نباید آن را هم بزنید. برای سرو کمی صبر کنید تا ذرات قهوه موجود در آن ته نشین شوند. موارد زیر نشان دهنده آماده شدن قهوه شما می باشد.
- بالا آمدن قهوه به همراه فوم تشکیل شده بر روی آن
- پر شدن رایحه و عطر آن در فضای آشپزخانه
طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش مسی
بهترین روش طرز تهیه قهوه ترک، آماده کردن آن در قهوه جوش مسی می باشد. در این روش نیز به اندازه لازم پودر قهوه و آب را در قهوه جوش مسی یا همان جذوه می ریزیم. سپس آن را نزدیک 1دقیقه هم می زنیم تا ذرات قهوه به طور یکدست پخش شوند.
اکنون باید ظرف مسی را بر روی حرارت ملایم قرار دهیم. با مشاهده شدن حباب ها بر روی قهوه متوجه می شویم که آماده شده است. اگر قهوه به جوش آید مزه بدی می گیرد پس با دیدن حباب آن را از روی حرارت بردارید. همچنین اگر حرارت زیاد باشد، فوم بر روی قهوه تشکیل نمی شود.
طرز تهیه قهوه ترک با شیر
برای طرز تهیه قهوه ترک به همراه شیر به همان مواد اولیه که قبلا گفتیم نیاز دارید. اما در این روش به جای یک فنجان آب سرد باید از یک فنجان سر پر شیر سرد استفاده کنید. این روش به قهوه یونانی نیز معروف است. در این روش ابتدا قهوه، شیر و درصورت دلخواه شکر را در قهوه جوش با هم مخلوط می کنیم. سپس آن را بر روی حرارت ملایم به مدت 4 الی 5 دقیقه قرار می دهیم.
پس از گذشت این زمان قهوه شروع به بالا آمدن و کف می کند. باید حواستان باشد که قبل از جوشیدن قهوه آن را از روی گاز بردارید. در این مدل اگر می خواهید غلظت قهوه تان بیشتر باشد، بعد از برداشتن قهوه جوش از روی حرارت، فوم آن را درون فنجان ها بریزید و سپس ظرف را دوباره به مدت 10 ثانیه بر روی حرارت بگذارید. مجدد فوم تشکیل شده را در فنجان ریخته و اینکار را تا 3بار انجام دهید.
در طرز تهیه قهوه ترک به همراه شیر نیز می توانید هنگام سرو به آن شکر اضافه کنید. همچنین هنگامی که قهوه آماده شد، لحظاتی صبر کنید تا پودر قهوه ته نشین شود و سپس آن را درون فنجان بریزید.
برای تهیه قهوه ترک جذوه ضروری است؟
لازم به ذکر است که برای تهیه قهوه ترک بهتر است از جذوه استفاده کنید. چرا که اسیدیته لازم را دارد و طعم بسیار خوبی به قهوه می دهد. از این رو نسبت به سایر ظروف طرفدار بیشتری دارد. ظاهر این قهوه جوش مسی یا همان جذوه شبیه به شیر جوش است. بهتر است جنس آن حتما مسی باشد. زیرا قهوه به طور بهتری در آن دم می کشد و همچنین حرارت را به طور یکسان انتقال می دهد. دهانه جذوه باریک و انتهای آن پهن است. این ساختار باعث می شود تا کف روی قهوه بهتر از ظروف دیگری چون شیر جوش ساده و … شکل گیرد.
آیا قهوه ترک پرکافئین است؟
قهوه ترک، همچون سایر انواع قهوه ها، از نوع دانه های قهوه عربیکا و روبوستا تهیه می شود. تفاوت در طعم و کیفیت قهوه ها معمولا به عواملی مانند نوع دانه، میزان آسیاب، نسبت دانه ها، و روش تهیه بستگی دارد. در قهوه ترک، طرز آسیاب کردن دانه ها به خصوصیت مهمی تبدیل می‌شود که برای ایجاد طعم و عطر ممتاز این نوع قهوه بسیار حائز اهمیت است.
تابه حال چیزی در رابطه با عوارض نوشیدنی انرژی زا شنیده اید؟ تمام آن ها را در مقاله عوارض نوشیدنی انرژی زا بررسی کرده ایم.
همچنین، طرز تهیه قهوه ترک نیز با شیوه خاصی صورت می گیرد تا به ویژگی های خاصی که از آن نوع قهوه انتظار می رود، دست پیدا کند. کافئین بالا قهوه ترک نیز دلیل این خاص بودن قهوه می باشد. جالب است بدانید که بعد اسپرسو، قهوه ترک دومین رتبه در قهوه ها را به علت داشتن کافئین بالا دارد. کافئین قهوه سرشار از خاصیت است. در ادامه به برخی از فواید مصرف قهوه ترک اشاره می کنیم.
- بر اساس تحقیقات انجام شده، مصرف پنج فنجان قهوه در طول روز می تواند در پیشگیری از بروز دیابت نوع 2 تأثیرگذار باشد. این اثر مثبت به وجود آنتی اکسیدان‌های موجود در کافئین نسبت داده می شود. همچنین، مصرف روزانه قهوه بدون افزودن شکر سبب کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 می شود.
- سبب افزایش طول عمر می شود. در یک تحقیق انجام شده بر روی 402,260 نفر از افراد گروه سنی 50 تا 71 سال به مدت طولانی، مشخص شد که افرادی که قهوه مصرف می کنند، در مقایسه با افراد دیگر، در طول یک بازه‌ی زمانی 12 تا 13 سال به مراتب کمتر در معرض خطر مرگ قرار دارند.
سایر فواید استفاده از قهوه ترک عبارتند از:
- طبق تحقیقات خطر حمله قلبی در زنان و مردانی که در روز 1 الی 4 فنجان قهوه مصرف می کنند، 16 تا 18 درصد کاهش می یابد.
- افزایش دهنده سطح انرژی
- حفظ سلامت قلب و عروق
- ضد سرطان
- کمک به کاهش خطر سنگ کلیه
- عملکرد مناسب عضلات
- حفظ سلامت پوست و مو
قیمت نوشابه انرژی زا اسپینگر
نوشابه انرژی زا و قهوه هر دو از نوشیدنی هایی هستند که باعث سرحالی و افزایش انرژی و نشاط در مصرف کنندگانشان می شوند. برای استفاده از این ها همه به قیمت آن ها نیز توجه می کنند که انصافا عامل مهمی است. قیمت نوشابه انرژی زا اسپینگر در رقابتی ترین حالت ممکن در عین حفظ کیفیت تعیین شده تا تمامی مشتاقان نوشیدنی های انرژی زا بتوانند از آن استفاده نمایند.
